酒吧调酒一般是用酸甜味道来中和酒精的辣口和***，一般按照纯糖浆一份，柠檬汁两份的比例，这个还是要看具体情况的。你说的ktv里一般是酒兑软饮的喝法吧，可能并不是纯柠檬汁而是柠檬味的饮料
谢谢邀请。
柠檬汁本身的味道是酸。柠檬分为青柠檬和黄柠檬两种，一般柠檬水放新鲜的黄柠檬会更加合适。如果是勾兑白酒来中和白酒的辣味，建议加黄柠檬，因为他比青柠檬酸度要浅，如果放的量适量，就可以很好的中和白酒的辛辣。
一般酒吧的调酒，用的是洋酒勾兑部分果汁，以及适量的糖浆进行勾兑，按照比例，好的调酒并不是顾客说好喝就是优秀的调酒，而是这个酒饮用后，让顾客感觉身心愉悦，同时也不会太***到顾客，另外，有一定的颜值。
个人观点，不喜勿喷，谢谢~
先把香菜，红葱头，青辣椒(半根)，干辣椒(4-5个)，大蒜(3-4个)放进搅拌器打碎
倒进一个小碗，(打开搅拌器的瞬间，辣气直接把我眼泪水熏出来了)，倒入鱼露(3勺)白糖(一勺)一定要加白糖，可以融合酸味和咸味。
挤入半个柠檬汁，一开始用的青柠，但我不喜欢它的苦味，后来改用了柠檬苦味就没了，最后加入刚好到辣酱的水。
